ROTULAGEM
O rótulo deve ser como um bilhete de identidade do alimentos.
É obrigatório ter:
•Denominação de venda (diferente de marca)
•Lote
•Lista de ingredinetes, por ordem decresecnte de quantidade
•Quantidade
•Prazo de validade
•Nome e morada do produtor ou distribuidor
•Escrito em português
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1. Qual o vestuário que devemos usar?
A) touca,avental e socas
B) brincos,luvas e socas
C) luvas, relógio e toucas
2. O que fazia se tivesse um corte na mão?
A) Colocava um penso?
B) Colocava uma liga?
C) Colocava um penso, de seguida uma luva e mudava-a frequentemente?
3. Quando se deve verificar a temperatura do frigorifico?
A) todos os dias?
B) 3em3 meses?
C) 6em6 meses?
4. Quais as cores das tábuas de corte?
A) Branca, Preta, Vermelha e Azul
B) Azul, Branca, Vermelha e Amarela
C) Laranja, beje, preta e azul
5. O rotulo deve conter:
A) marca
B) ingredientes não utilizados
C) data de validade
6. Qual a temperatura para a carne picada?
A) 0º a 2ºC
B) 15º a -21ºC
C) 2º a 6ºC
SOLUÇÕES: A, C, A, B, C, A
